Especialidad

del Chef

Fotos de receta Tartas de arándano y crema pastelera

Tartas de arándano y crema pastelera

Ingredientes
1 taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos, picados
Hojas de menta
Masa quebrada
250g harina
125g mantequilla en cubos
1 huevo
¼ taza huevo
Crema pastelera
4 yemas
½ litro crema para batir
1 cucharadita extracto de vainilla
75g azúcar refinada
50g fécula de maíz
100g mantequilla
Preparación

Para la masa, en el procesador de alimentos ponga la harina y mantequilla; mezcle hasta obtener una consistencia arenosa; agregue el huevo y poco a poco incorpore el agua hasta que la masa esté firme. Refrigere por 30 minutos. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa a un grosor de 1cm; córtela en estrellas de 7cm y colóquelas sobre un molde de cupcakes invertido para formar unas canastitas; hornee a 180°C por 15 minutos o hasta que doren. Deje enfriar.

Para la crema pastelera, cueza la crema para batir con las yemas, azúcar, fécula de maíz y extracto de vainilla; cuando espese, retire del fuego e integre la mantequilla. Deje enfriar por completo e integre los arándanos. Rellene las Tartas con la crema y decore con hojas de menta.

6 porciones
60 minutos
Baja

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