Preparación

Pelar el mango y separar la carne del hueso filamentoso. Triturar la carne de mango con el zumo de lima. Picar finos los cranberries. Limpiar la vaina de chile, enjuagar y picar también finamente. Pelar el jengibre y cortar a daditos. Agregar los cranberries, el chile y el jengibre al puré de mango y sazonar con sal.

Cortar las pechugas a lo largo y en finos filetes. Clavar los filetes en broquetas de madera a modo de acordeón. Calentar aceite en una sartén. Freír los pinchos de pollo en el aceite durante 2-3 minutos. Salpimentar.

Servir los satés junto con el batido de mango y cranberries, y los tallos de apio al gusto.

Unos 30 minutos

4 Porciones

Valor nutricional aproximado por ración:

Energía: 246 Kcal. / 1027 kJ
Proteínas: 25 g
Grasas: 6,6 g
Hidratos de carbono: 22 g