Especialidad

del Chef

Fotos de receta Sashimi de atún con cranberry dip

Sashimi de atún con cranberry dip

Ingredientes
240 g de atún fresco
2 cebolletas
1 yema de huevo (L)
2 cucharadas de vino de arroz
3-4 cucharaditas de salsa de soja
Unas gotas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
1 pizca de chile seco, picado
25 g de cranberries (arándanos rojos) secos
Preparación

Cortar el atún en pequeñas porciones. Lavar las cebolletas, picar finamente una de ellas y cortar en rodajas finas la otra.

Batir la yema de huevo con el vino de arroz, la salsa de soja y el zumo de lima. Agregar el aceite de oliva poco a poco para que emulsione. Sazonar con sal y chile. Añadir los cranberries y las cebolletas picadas.

Decorar el atún con las rodajas de cebolleta y servir junto con la salsa.

Consejo: Servir con jengibre japonés marinado si se desea

20 Minutos

4 Porciones

Valor nutricional aproximado por ración:

Energía: 224 Kcal. / 939 kJ
Proteínas:14,5 g
Carbohidratos: 6 g
Grasa:16,2 g

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