Preparación

Cortar el atún en pequeñas porciones. Lavar las cebolletas, picar finamente una de ellas y cortar en rodajas finas la otra.

Batir la yema de huevo con el vino de arroz, la salsa de soja y el zumo de lima. Agregar el aceite de oliva poco a poco para que emulsione. Sazonar con sal y chile. Añadir los cranberries y las cebolletas picadas.

Decorar el atún con las rodajas de cebolleta y servir junto con la salsa.

Consejo: Servir con jengibre japonés marinado si se desea

20 Minutos

4 Porciones

Valor nutricional aproximado por ración:

Energía: 224 Kcal. / 939 kJ
Proteínas:14,5 g
Carbohidratos: 6 g
Grasa:16,2 g