En este día tan especial llenamos de sabor sus hogares

¡Feliz Navidad!

Atole de arándano

Atole de arándano
Atole de arándano

Atole de arándano


Ingredientes
1 litro leche
3 cucharadas maicena
¼ taza agua
1 cucharadita canela
2 tazas Arándanos Deshidratados de Estados Unidos

Preparación

15 minutos
4 Porciones
Fácil

Atole de chocolate con arándanos y cardamomo

Atole de chocolate con arándanos y cardamomo
Atole de chocolate con arándanos y cardamomo

Atole de chocolate con arándanos y cardamomo


Ingredientes
4 tazas agua
1 cucharadita cardamomo molido
200g chocolate oaxaqueño
1 taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
60g harina de maíz
70g azúcar

Preparación

Caliente la mitad del agua con el cardamomo, azúcar y chocolate; mueva con ayuda de un batidor globo hasta deshacer y fundir el chocolate.

Mientras tanto, licúe el resto del agua con la harina y los arándanos hasta deshacerlos completamente; integre a la mezcla de chocolate y cocine por 10 minutos a fuego medio.

20 minutos
4 a 6 Porciones
Fácil

Cranberry mojito

Cranberry mojito
Cranberry mojito

Cranberry mojito


Ingredientes
10g Arándanos de Estados Unidos
15ml jarabe de romero
30ml jugo de limón
45ml jugo de manzana
45ml ron
6 hojas hierbabuena

Preparación

En una coctelera ponga os arándanos, agregue el jarabe, jugo de limón, jugo de manzana y por último, el ron; añada bastante hielo, tape y agite vigorosamente durante 10 segundos. Destape con mucho cuidado, sirva en vaso alto con hielo. Active las hojas de hierbabuena y agréguelas a la bebida.

20 minutos
4 a 6 Porciones
Fácil

Lasaña de cordero y cranberries

Lasaña de cordero y cranberries
Lasaña de cordero y cranberries

Lasaña de cordero y cranberries


Ingredientes
500 g carne de cordero (sin huesos; pierna o paletilla)
2 cebollas
1-2 dientes de ajo
1 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cucharadas soperas de concentrado de tomate
1 cucharada sopera de orégano (fresco o seco)
Sal, pimienta
100 g cranberries (arándanos rojos) desecados
40 g mantequilla
30 g harina
500 ml leche
2-3 cucharaditas de consomé instantáneo en sobre
1 pellizco de nuez moscada rallada al momento
250 g queso Gouda tierno
12 láminas para lasaña
Grasa para la fuente

Preparación

Pasar la carne de cordero por la picadora. Pelar y cortar a daditos las cebollas y el ajo. Calentar el aceite de oliva. Freír la carne hasta que quede desmenuzada. Agregar la cebolla y el ajo cortados. Añadir la pasta de tomate y el orégano. Salpimentar. Agregar los cranberries.

PCalentar la mantequilla y rehogar la harina en ella. Verter la leche sin dejar de remover y llevar a ebullición. Sazonar con el consomé de sobre, la nuez moscada y la pimienta. Rallar el queso Gouda. Agregar 2/3 del queso a la salsa.

PEngrasar la fuente para el horno. Colocar la mitad de las láminas para lasaña y distribuir la mitad de la salsa por encima. Repartir la carne picada por encima. Distribuir por encima la mitad del resto de la salsa y tapar con el resto de láminas para lasaña. Repartir el resto de la salsa por encima de las láminas y esparcir el resto del queso rallado. Precalentar el horno a 200°C (Gas: nivel 3-4, Convección: 180°C) y hornear durante unos 45 minutos.

90 minutos
8 Porciones
Fácil

Lomo de cerdo con salsa de arándano y mostaza

Lomo de cerdo con salsa de arándano y mostaza
Lomo de cerdo con salsa de arándano y mostaza

Lomo de cerdo con salsa de arándano y mostaza


Ingredientes
1½kg lomo de cerdo
½ taza Jalea de Arándano de Estados Unidos
2 cucharadas mostaza antigua
1 cucharada tomillo picado
1 taza papas cambray
1 taza cebollitas cambray
1 taza coles de Bruselas
3 cucharadas mantequilla derretida
1 diente de ajo
¼ taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
Sal y pimienta

Preparación

60 minutos
4 Porciones
Fácil

Lomo relleno en salsa agridulce

Lomo relleno en salsa agridulce
Lomo relleno en salsa agridulce

Lomo relleno en salsa agridulce


Ingredientes
½ taza Arándanos Secos Endulzados de Estados Unidos
1kilo lomo de puerco, abierto; para rellenar
3 echalotes, picados
1cucharada jengibre picado
1 diente de ajo, picado
1taza vino blanco
2 peras, cortadas en cubitos
1taza nueces, picadas
3 cucharadas miel
Salsa
⅓ taza miel
1taza vino blanco
½ echalote
¼ taza Arándanos Secos Endulzados de Estados Unidos
1 pera
¼ taza aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lave el lomo y póngale sal y pimienta al gusto.

En una sartén con un poco de aceite acitrone el echadote y el ajo; agregue el jengibre, déjelo solo unos minutos.

Extienda el lomo en una superficie plana y reparta el echalote, las peras, las nueces, los arándanos y sazone con el consomé granulado de pollo; enróllelo con cuidado, cerrando con un hilo. Unte el lomo con la miel, colóquelo en una charola para horno y hornee a 200ºC hasta que esté cocido, aproximadamente 40 minutos. Para servir, báñelo con la salsa.

Salsa
Licúe todos los ingredientes; déjelos hervir.

4 Porciones

Pastel de chocolate con arándano

Pastel de chocolate con arándano
Pastel de chocolate con arándano

Pastel de chocolate con arándano


Ingredientes
2½ tazas harina
½ cucharadita polvos para hornear
1 cucharadita sal
½ cucharadita bicarbonato
1⅓ tazas cocoa
2 tazas agua hirviendo
1 taza y 2 cucharadas mantequilla
2¼ tazas azúcar mascabado
3 huevos
1 taza mezcla de tres leches
1 taza Jalea de Arándano de Estados Unidos
½ taza Arándanos deshidratados de Estados Unidos
Betún de queso crema y arándano
2 cucharadas crema ácida
½ taza mantequilla a temperatura ambiente
1½ tazas queso crema a temperatura ambiente
2⅔ tazas azúcar glass cernida
1 cucharadita extracto de vainilla
½ taza Jalea de Arándano de Estados Unidos
½ taza Arándanos deshidratados de Estados Unidos
Pétalos de rosa orgánica, cristalizados con clara de huevo y azúcar

Preparación

Pastel de chocolate: Caliente el horno a 180ºC. Cierna la harina con los polvos para hornear, sal y bicarbonato. Disuelva la cocoa con el agua y déjela enfriar. Acreme la mantequilla, agregue gradualmente el azúcar; cuando esté pálida y ligera, incorpore los huevos de uno en uno; combine alternando con la mezcla de harina y la cocoa. Vacíe en los moldes y hornee durante 40 minutos o hasta que esté cocido. Déjelo enfriar antes de rebanarlo. Rebane el pastel a la mitad y agregue la mitad de las tres leches. Entibie la Jalea con los Arándanos deshidratados, agregando un poquito de agua si fuera necesario para que sea más fácil de untar; cubra el pastel. Coloque encima la otra mitad del pastel y báñelo con el resto de la mezcla tres leches.

Betún de queso crema y Arándano: Bata la crema con la mantequilla hasta que estén integradas; agregue el queso crema y continúe trabajando agregando el azúcar hasta que esté cremoso; añada el extracto de vainilla. Cubra el pastel con el betún. Entibie la Jalea de Arándano para suavizarla, decore la superficie con la jalea, los arándanos deshidratados y los pétalos de rosa.

20 minutos
4 a 6 Porciones
Fácil

Pastel de elote con arándano

Pastel de elote con arándano
Pastel de elote con arándano

Pastel de elote con arándano


Ingredientes
1 taza harina
1 cucharadita polvos de hornear
2 tazas granos de elote
1½ tazas granos de elote dorado
1 lata leche condensada
4 huevos
½ taza azúcar
¾ taza aceite de maíz
2 cucharadas extracto de vainilla
1 taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos, mezclados con 1 cucharada de harina
½ taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos, picados
El jugo de 1 naranja
Azúcar glass

Preparación

Cierna la harina y los polvos de hornear.

Licúe los granos de elote, leche condensada, huevos, azúcar, aceite de maíz y el extracto de vainilla. Vacíe la mezcla en un tazón y revuelva con la harina; añada los arándanos. Vierta la mezcla en un molde cuadrado de 20cm, engrasado con mantequilla y enharinado. Hornee a 180°C durante 45 minutos o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.

Mezcle el azúcar glass con el jugo de naranja y barnice el pastel. Decore con arándanos picados.

Es una rica y nutritiva opción para el lunch de niños y grandes.

60 minutos
8 Porciones
Media

Pavo al horno con relleno de arándanos

Pavo al horno con relleno de arándanos
Pavo al horno con relleno de arándanos

Pavo al horno con relleno de arándanos


Ingredientes
1 pavo natural de 7 - 8kg
4 cucharadas mantequilla
½ litro jugo de naranja
2 cucharadas concentrado de naranja para preparar jugo
3 cucharadas consomé de pollo en polvo
2 tazas vino blanco
3 cucharadas mejorana seca
3 cucharadas tomillo fresco
1 cebolla grande
10 dientes de ajo
Sal y pimienta
Relleno
1 cebolla picada
2 cucharadas aceite de oliva
3 tallos apio, picados
3 tazas caldo de pollo
1 cucharada salvia picada
1 cucharadita sal
1 taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
2 bolillos duros cortados en cubos

Preparación

Siga todos los pasos de las técnicas para preparar pavo, inyecte su pavo con lo que prefieras, vino blanco o leche evaporada.

Mezcle en la licuadora el jugo de naranja con el concentrado, el consomé de pollo en polvo, vino blanco, mejorana, tomillo, la cebolla partida en trozos, sal, pimienta y los ajos; licúe todo esto perfectamente hasta que quede lo más molido posible.

Acomode el pavo en una charola profunda para hornear, bañe el pavo con la mezcla, tanto por dentro como por fuera, coloque el resto de la mantequilla en la superficie externa del pavo, entre las piernas, en la pechuga, etc.; cúbralo con papel aluminio y hornee a 180°C. Si tiene bolsas para hornear pavo póngalo en la bolsa, acomódelo sobre la charola, báñelo con la salsa y métalo al horno también tapado con aluminio.

Deje hornear el pavo tapado por 2 horas, siempre trate de que se conserve la misma temperatura en el horno; quite el papel aluminio y báñelo con la salsa, si está dentro de la bolsa para hornear sólo quite el papel aluminio. Vuelva a hornear por otras 2 horas destapado. Cheque la cocción del pavo, si al insertar un palillo largo dentro de la pechuga sale un líquido claro quiere decir que está listo, si sale líquido ligeramente rosa déjelo todavía por otra hora. Si siente que se está dorando demasiado y todavía está crudo, vuelva a taparlo con papel aluminio y sigua horneando.

El tiempo normal de horneado para un pavo de este tamaño es de 4 horas y media a 5 horas y media. Si prepara el pavo con anticipación manténgalo a temperatura ambiente y para calentarlo vuelva a meterlo al horno sólo por unos 40 minutos.

Para hacer el relleno, caliente el aceite en una sartén, fría la cebolla y el apio hasta que estén transparentes, añada el caldo de pollo y deje que hierva por 5 minutos.

En un tazón mezcle los arándanos con el pan duro, bañe con el caldo de pollo y coloque en un molde refractario previamente engrasado, cubra con papel aluminio y hornee junto con el pavo durante la última media hora de su cocción. Sirva el relleno con el pavo.

4 a 5 horas
4 a 5 Porciones
Fácil

Pechugas de pollo con salsa cremosa de arándanos

Pechugas de pollo con salsa cremosa de arándanos
Pechugas de pollo con salsa cremosa de arándanos

Pechugas de pollo con salsa cremosa de arándanos


Ingredientes
1taza Arándanos Secos Endulzados de Estados Unidos
4 medias pechugas, sin piel y lavadas
1 chile
1 rama de mejorana, sólo las hojas, picadas
1 rama de tomillo, sólo las hojas, picadas
2 cucharadas cebolla, picada
½ taza crema
3 manojos de cebollitas de cambray
2 chiles jalapeños, picados
4 ramas perejil, para adornar
Aceite, el necesario

Preparación

Precaliente el horno a 180ºC

Ponga sal y pimienta a las pechugas y espolvoree la mejorana y el tomillo. Hornee las pechugas en una charola para horno hasta que se cuezan (puede freírlas en una sartén con un poco de aceite).

Licúe la crema con la tercera parte de los arándanos; reserve,

En una sartén con un poco de aceite, acitrone la cebolla picada, agregue el chile, los arándanos restantes y la crema que licuó; añada las cebollitas, deje que suelte el hervor.

Acompañe con la pasta de su preferencia.

4 Porciones

Pollo rostizado en salsa de arándano

Pollo rostizado en salsa de arándano
Pollo rostizado en salsa de arándano

Pollo rostizado en salsa de arándano


Ingredientes
½ taza mermelada de chabacano
½ taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
2 cabezas de ajo
4 ramas de romero
2 limones amarillos en rebanadas
½ taza soya
1 pollo entero
1 taza vino blanco

Preparación

Licúe la mermelada con los arándanos y la soya; bañe el pollo y rellénelo con el romero, ajo y limón; póngalo en un recipiente de vidrio, vierta el vino a un lado; cubra con papel aluminio. Rostice a 170°C por una hora; retire el aluminio, vuelva a bañar y hornee 40 minutos más. Deje reposar 5 minutos y sirva.

120 minutos
4 a 6 Porciones
Fácil

Ponche de arándano y pera

Ponche de arándano y pera
Ponche de arándano y pera

Ponche de arándano y pera


Ingredientes
¼ Pera de Estados Unidos
1 cucharada Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
1 taza Jugo de Arándano de Estados Unidos
½ taza agua mineral
1 cucharada jugo de limón
Hielos

Preparación

Revuelva los ingredientes y agregue hielos; deje enfriar y sirva sin colar.

5 minutos
1 Porciones
Fácil

Ponche de vino y arándano

Ponche de vino y arándano
Ponche de vino y arándano

Ponche de vino y arándano


Ingredientes
2 litros agua
4 guayabas troceadas
10 varitas de caña de azúcar
1 manzana troceada
400g piloncillo molido
1 naranja
⅓ taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
2 rajas de canela

Preparación

Hierva el agua con el piloncillo; agregue los ingredientes restantes, deje hervir a fuego bajo por 20 minutos. Sirva a la temperatura deseada.

25 minutos
8 a 12 Porciones
Fácil

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