4 tazas | agua |
1 cucharadita | cardamomo molido |
200g | chocolate oaxaqueño |
1 taza | Arándanos Deshidratados de Estados Unidos |
60g | harina de maíz |
70g | azúcar |
Caliente la mitad del agua con el cardamomo, azúcar y chocolate; mueva con ayuda de un batidor globo hasta deshacer y fundir el chocolate.
Mientras tanto, licúe el resto del agua con la harina y los arándanos hasta deshacerlos completamente; integre a la mezcla de chocolate y cocine por 10 minutos a fuego medio.
20 minutos
4 a 6 Porciones
Fácil
10g | Arándanos de Estados Unidos |
15ml | jarabe de romero |
30ml | jugo de limón |
45ml | jugo de manzana |
45ml | ron |
6 | hojas hierbabuena |
En una coctelera ponga os arándanos, agregue el jarabe, jugo de limón, jugo de manzana y por último, el ron; añada bastante hielo, tape y agite vigorosamente durante 10 segundos. Destape con mucho cuidado, sirva en vaso alto con hielo. Active las hojas de hierbabuena y agréguelas a la bebida.
20 minutos
4 a 6 Porciones
Fácil
500 g | carne de cordero (sin huesos; pierna o paletilla) |
2 | cebollas |
1-2 dientes | de ajo |
1 cucharadas | soperas de aceite de oliva |
4 cucharadas | soperas de concentrado de tomate |
1 cucharada | sopera de orégano (fresco o seco) |
Sal, pimienta | |
100 g | cranberries (arándanos rojos) desecados |
40 g | mantequilla |
30 g | harina |
500 ml | leche |
2-3 cucharaditas | de consomé instantáneo en sobre |
1 pellizco | de nuez moscada rallada al momento |
250 g | queso Gouda tierno |
12 láminas | para lasaña |
Grasa para la fuente |
Pasar la carne de cordero por la picadora. Pelar y cortar a daditos las cebollas y el ajo. Calentar el aceite de oliva. Freír la carne hasta que quede desmenuzada. Agregar la cebolla y el ajo cortados. Añadir la pasta de tomate y el orégano. Salpimentar. Agregar los cranberries.
PCalentar la mantequilla y rehogar la harina en ella. Verter la leche sin dejar de remover y llevar a ebullición. Sazonar con el consomé de sobre, la nuez moscada y la pimienta. Rallar el queso Gouda. Agregar 2/3 del queso a la salsa.
PEngrasar la fuente para el horno. Colocar la mitad de las láminas para lasaña y distribuir la mitad de la salsa por encima. Repartir la carne picada por encima. Distribuir por encima la mitad del resto de la salsa y tapar con el resto de láminas para lasaña. Repartir el resto de la salsa por encima de las láminas y esparcir el resto del queso rallado. Precalentar el horno a 200°C (Gas: nivel 3-4, Convección: 180°C) y hornear durante unos 45 minutos.
90 minutos
8 Porciones
Fácil
1½kg | lomo de cerdo |
½ taza | Jalea de Arándano de Estados Unidos |
2 cucharadas | mostaza antigua |
1 cucharada | tomillo picado |
1 taza | papas cambray |
1 taza | cebollitas cambray |
1 taza | coles de Bruselas |
3 cucharadas | mantequilla derretida |
1 | diente de ajo |
¼ taza | Arándanos Deshidratados de Estados Unidos |
Sal y pimienta |
60 minutos
4 Porciones
Fácil
½ taza | Arándanos Secos Endulzados de Estados Unidos |
1kilo | lomo de puerco, abierto; para rellenar |
3 | echalotes, picados |
1cucharada | jengibre picado |
1 | diente de ajo, picado |
1taza | vino blanco |
2 | peras, cortadas en cubitos |
1taza | nueces, picadas |
3 cucharadas | miel |
Salsa | |
⅓ taza | miel |
1taza | vino blanco |
½ | echalote |
¼ taza | Arándanos Secos Endulzados de Estados Unidos |
1 | pera |
¼ taza | aceite de oliva |
Sal y pimienta al gusto |
Lave el lomo y póngale sal y pimienta al gusto.
En una sartén con un poco de aceite acitrone el echadote y el ajo; agregue el jengibre, déjelo solo unos minutos.
Extienda el lomo en una superficie plana y reparta el echalote, las peras, las nueces, los arándanos y sazone con el consomé granulado de pollo; enróllelo con cuidado, cerrando con un hilo. Unte el lomo con la miel, colóquelo en una charola para horno y hornee a 200ºC hasta que esté cocido, aproximadamente 40 minutos. Para servir, báñelo con la salsa.
Salsa
Licúe todos los ingredientes; déjelos hervir.
4 Porciones
2½ tazas | harina |
½ cucharadita | polvos para hornear |
1 cucharadita | sal |
½ cucharadita | bicarbonato |
1⅓ tazas | cocoa |
2 tazas | agua hirviendo |
1 taza y 2 cucharadas | mantequilla |
2¼ tazas | azúcar mascabado |
3 | huevos |
1 taza | mezcla de tres leches |
1 taza | Jalea de Arándano de Estados Unidos |
½ taza | Arándanos deshidratados de Estados Unidos |
Betún de queso crema y arándano | |
2 cucharadas | crema ácida |
½ taza | mantequilla a temperatura ambiente |
1½ tazas | queso crema a temperatura ambiente |
2⅔ tazas | azúcar glass cernida |
1 cucharadita | extracto de vainilla |
½ taza | Jalea de Arándano de Estados Unidos |
½ taza | Arándanos deshidratados de Estados Unidos |
Pétalos de rosa orgánica, cristalizados con clara de huevo y azúcar |
Pastel de chocolate: Caliente el horno a 180ºC. Cierna la harina con los polvos para hornear, sal y bicarbonato. Disuelva la cocoa con el agua y déjela enfriar. Acreme la mantequilla, agregue gradualmente el azúcar; cuando esté pálida y ligera, incorpore los huevos de uno en uno; combine alternando con la mezcla de harina y la cocoa. Vacíe en los moldes y hornee durante 40 minutos o hasta que esté cocido. Déjelo enfriar antes de rebanarlo. Rebane el pastel a la mitad y agregue la mitad de las tres leches. Entibie la Jalea con los Arándanos deshidratados, agregando un poquito de agua si fuera necesario para que sea más fácil de untar; cubra el pastel. Coloque encima la otra mitad del pastel y báñelo con el resto de la mezcla tres leches.
Betún de queso crema y Arándano: Bata la crema con la mantequilla hasta que estén integradas; agregue el queso crema y continúe trabajando agregando el azúcar hasta que esté cremoso; añada el extracto de vainilla. Cubra el pastel con el betún. Entibie la Jalea de Arándano para suavizarla, decore la superficie con la jalea, los arándanos deshidratados y los pétalos de rosa.
20 minutos
4 a 6 Porciones
Fácil
1 taza | harina |
1 cucharadita | polvos de hornear |
2 tazas | granos de elote |
1½ tazas | granos de elote dorado |
1 lata | leche condensada |
4 | huevos |
½ taza | azúcar |
¾ taza | aceite de maíz |
2 cucharadas | extracto de vainilla |
1 taza | Arándanos Deshidratados de Estados Unidos, mezclados con 1 cucharada de harina |
½ taza | Arándanos Deshidratados de Estados Unidos, picados |
El jugo de 1 naranja | |
Azúcar glass |
Cierna la harina y los polvos de hornear.
Licúe los granos de elote, leche condensada, huevos, azúcar, aceite de maíz y el extracto de vainilla. Vacíe la mezcla en un tazón y revuelva con la harina; añada los arándanos. Vierta la mezcla en un molde cuadrado de 20cm, engrasado con mantequilla y enharinado. Hornee a 180°C durante 45 minutos o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
Mezcle el azúcar glass con el jugo de naranja y barnice el pastel. Decore con arándanos picados.
Es una rica y nutritiva opción para el lunch de niños y grandes.
60 minutos
8 Porciones
Media
1 | pavo natural de 7 - 8kg |
4 cucharadas | mantequilla |
½ litro | jugo de naranja |
2 cucharadas | concentrado de naranja para preparar jugo |
3 cucharadas | consomé de pollo en polvo |
2 tazas | vino blanco |
3 cucharadas | mejorana seca |
3 cucharadas | tomillo fresco |
1 | cebolla grande |
10 | dientes de ajo |
Sal y pimienta | |
Relleno | |
1 | cebolla picada |
2 cucharadas | aceite de oliva |
3 tallos | apio, picados |
3 tazas | caldo de pollo |
1 cucharada | salvia picada |
1 cucharadita | sal |
1 taza | Arándanos Deshidratados de Estados Unidos |
2 | bolillos duros cortados en cubos |
Siga todos los pasos de las técnicas para preparar pavo, inyecte su pavo con lo que prefieras, vino blanco o leche evaporada.
Mezcle en la licuadora el jugo de naranja con el concentrado, el consomé de pollo en polvo, vino blanco, mejorana, tomillo, la cebolla partida en trozos, sal, pimienta y los ajos; licúe todo esto perfectamente hasta que quede lo más molido posible.
Acomode el pavo en una charola profunda para hornear, bañe el pavo con la mezcla, tanto por dentro como por fuera, coloque el resto de la mantequilla en la superficie externa del pavo, entre las piernas, en la pechuga, etc.; cúbralo con papel aluminio y hornee a 180°C. Si tiene bolsas para hornear pavo póngalo en la bolsa, acomódelo sobre la charola, báñelo con la salsa y métalo al horno también tapado con aluminio.
Deje hornear el pavo tapado por 2 horas, siempre trate de que se conserve la misma temperatura en el horno; quite el papel aluminio y báñelo con la salsa, si está dentro de la bolsa para hornear sólo quite el papel aluminio. Vuelva a hornear por otras 2 horas destapado. Cheque la cocción del pavo, si al insertar un palillo largo dentro de la pechuga sale un líquido claro quiere decir que está listo, si sale líquido ligeramente rosa déjelo todavía por otra hora. Si siente que se está dorando demasiado y todavía está crudo, vuelva a taparlo con papel aluminio y sigua horneando.
El tiempo normal de horneado para un pavo de este tamaño es de 4 horas y media a 5 horas y media. Si prepara el pavo con anticipación manténgalo a temperatura ambiente y para calentarlo vuelva a meterlo al horno sólo por unos 40 minutos.
Para hacer el relleno, caliente el aceite en una sartén, fría la cebolla y el apio hasta que estén transparentes, añada el caldo de pollo y deje que hierva por 5 minutos.
En un tazón mezcle los arándanos con el pan duro, bañe con el caldo de pollo y coloque en un molde refractario previamente engrasado, cubra con papel aluminio y hornee junto con el pavo durante la última media hora de su cocción. Sirva el relleno con el pavo.
4 a 5 horas
4 a 5 Porciones
Fácil
1taza | Arándanos Secos Endulzados de Estados Unidos |
4 | medias pechugas, sin piel y lavadas |
1 | chile |
1 | rama de mejorana, sólo las hojas, picadas |
1 | rama de tomillo, sólo las hojas, picadas |
2 cucharadas | cebolla, picada |
½ taza | crema |
3 | manojos de cebollitas de cambray |
2 | chiles jalapeños, picados |
4 ramas | perejil, para adornar |
Aceite, el necesario |
Precaliente el horno a 180ºC
Ponga sal y pimienta a las pechugas y espolvoree la mejorana y el tomillo. Hornee las pechugas en una charola para horno hasta que se cuezan (puede freírlas en una sartén con un poco de aceite).
Licúe la crema con la tercera parte de los arándanos; reserve,
En una sartén con un poco de aceite, acitrone la cebolla picada, agregue el chile, los arándanos restantes y la crema que licuó; añada las cebollitas, deje que suelte el hervor.
Acompañe con la pasta de su preferencia.
4 Porciones
½ taza | mermelada de chabacano |
½ taza | Arándanos Deshidratados de Estados Unidos |
2 | cabezas de ajo |
4 | ramas de romero |
2 | limones amarillos en rebanadas |
½ taza | soya |
1 | pollo entero |
1 taza | vino blanco |
Licúe la mermelada con los arándanos y la soya; bañe el pollo y rellénelo con el romero, ajo y limón; póngalo en un recipiente de vidrio, vierta el vino a un lado; cubra con papel aluminio. Rostice a 170°C por una hora; retire el aluminio, vuelva a bañar y hornee 40 minutos más. Deje reposar 5 minutos y sirva.
120 minutos
4 a 6 Porciones
Fácil
¼ | Pera de Estados Unidos |
1 cucharada | Arándanos Deshidratados de Estados Unidos |
1 taza | Jugo de Arándano de Estados Unidos |
½ taza | agua mineral |
1 cucharada | jugo de limón |
Hielos |
Revuelva los ingredientes y agregue hielos; deje enfriar y sirva sin colar.
5 minutos
1 Porciones
Fácil
2 litros | agua |
4 | guayabas troceadas |
10 | varitas de caña de azúcar |
1 | manzana troceada |
400g | piloncillo molido |
1 | naranja |
⅓ taza | Arándanos Deshidratados de Estados Unidos |
2 | rajas de canela |
Hierva el agua con el piloncillo; agregue los ingredientes restantes, deje hervir a fuego bajo por 20 minutos. Sirva a la temperatura deseada.
25 minutos
8 a 12 Porciones
Fácil