Especialidad

del Chef

Fotos de receta Salmón al grill con mantequilla de cranberries y mostaza

Salmón al grill con mantequilla de cranberries y mostaza

Ingredientes
Para la mantequilla de cranberries y mostaza:
100 g mantequilla blanda
2 cucharadas soperas de mostaza granulosa
1 cucharadita de piel rallada de 1 naranja
Sal, pimienta
40 g cranberries (arándanos rojos) desecados
Además:
4 rodajas de salmón
Unas gotas de aceite
Sal, pimienta rosa
Menta y naranja para decorar al gusto
Preparación

Desleír en la mantequilla la mostaza y la piel de naranja. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Picar los cranberries y agregar a la mantequilla. Dejar enfriar la mantequilla.

Pintar las rodajas de salmón con aceite. Asar por ambos lados en la barbacoa durante unos 3 minutos. Sazonar las rodajas de salmón con sal y pimienta rosa. Servir con la mantequilla de cranberries y mostaza. Decorar con hojas de menta y un trozo de naranja.

Unos 20 minutos, más el tiempo que tarde en enfriarse la mantequilla

4 porciones

Valor nutricional aproximado por ración:

Energía: 493 Kcal. / 2062 kJ
Proteínas: 37,3 g
Grasa: 35,1 g
Hidratos de carbono:9 g

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