Especialidad
del Chef
Salmón al grill con mantequilla de cranberries y mostaza
Ingredientes
| Para la mantequilla de cranberries y mostaza: | |
| 100 g | mantequilla blanda |
| 2 cucharadas | soperas de mostaza granulosa |
| 1 cucharadita | de piel rallada de 1 naranja |
| Sal, pimienta | |
| 40 g | cranberries (arándanos rojos) desecados |
| Además: | |
| 4 | rodajas de salmón |
| Unas gotas de aceite | |
| Sal, pimienta rosa | |
| Menta y naranja para decorar al gusto | |
Preparación
Desleír en la mantequilla la mostaza y la piel de naranja. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Picar los cranberries y agregar a la mantequilla. Dejar enfriar la mantequilla.
Pintar las rodajas de salmón con aceite. Asar por ambos lados en la barbacoa durante unos 3 minutos. Sazonar las rodajas de salmón con sal y pimienta rosa. Servir con la mantequilla de cranberries y mostaza. Decorar con hojas de menta y un trozo de naranja.
- Bistec marinado con salsa picante de cranberries y cebollas
- Brochetas de pollo y coco con salsa picante de cranberry y albaricoque
- Carlota de manzana y arándano
- Filete de salmón con vinagreta templada de cranberry y mostaza
- Helado de vainilla con caramelo y arándanos
- Lasaña de cordero y cranberries
- Lomo de cerdo con salsa de arándano y mostaza
- Rollitos de pavo con salsa de cranberries
- Risotto de cranberries
- Sashimi de atún con cranberry dip
- Satés de pollo con batido de mango y cranberries
- Tartas de arándano y crema pastelera
- Tarta de arándano con merengues
