Para la mantequilla de cranberries y mostaza: | |
100 g | mantequilla blanda |
2 cucharadas | soperas de mostaza granulosa |
1 cucharadita | de piel rallada de 1 naranja |
Sal, pimienta | |
40 g | cranberries (arándanos rojos) desecados |
Además: | |
4 | rodajas de salmón |
Unas gotas de aceite | |
Sal, pimienta rosa | |
Menta y naranja para decorar al gusto |
Desleír en la mantequilla la mostaza y la piel de naranja. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Picar los cranberries y agregar a la mantequilla. Dejar enfriar la mantequilla.
Pintar las rodajas de salmón con aceite. Asar por ambos lados en la barbacoa durante unos 3 minutos. Sazonar las rodajas de salmón con sal y pimienta rosa. Servir con la mantequilla de cranberries y mostaza. Decorar con hojas de menta y un trozo de naranja.