Especialidad

del Chef

Fotos de receta Rollitos de pavo con salsa de cranberries

Rollitos de pavo con salsa de cranberries

Ingredientes
4 filetes de pechuga de pavo
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo picado
4 ramas de romero fresco
1 taza de cranberries (arándanos rojos) secos
1 manzana reineta cortada en trocitos
1/2 cebolla cortada en rodajas
Aceite de oliva
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal, pimienta
Preparación

Poner los cranberries en un bol. Cubrirlos con agua y dejarlos remojar 4 horas. Escurrirlos.

Salpimentar los filetes de pavo. Repartirles el ajo y el perejil picados y las ramas de romero. Enrollarlos y sujetarlos con palillos.

Calentar un dedo de aceite en una sartén y freír los rollitos de un lado y del otro. Escurrirlos y dejar en la sartén sólo dos cucharadas de aceite.

Rehogar la cebolla con una pizca de sal hasta que esté tierna y transparente. Agregar los trocitos de manzana y los cranberries. Rehogarlos unos 3 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera.

Verter el caldo y el vinagre. Introducir los rollitos y cocerlos a fuego suave durante unos 20 minutos.

Repartir la salsa en cuatro platos. Distribuir los rollitos, quitarles los palillos y servirlos bien calientes.

60 minutos, más el tiempo de maceración

Valor nutricional aproximado por ración:

Calorías: 150
Proteínas: 20 g
Grasa: : 2 g
Carbohidratos: 11 g

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