216 g | Harina |
216 g | Mantequilla |
279 g | Azúcar en polvo |
56 g | Huevo |
15 ml | Extracto de vainilla |
4 g | Sal | Betún |
256 g | Arándanos |
56 g | Mantequilla |
182 g | Azúcar morena |
46 ml | Jugo de naranja |
Esta receta se puede preparar con ayuda de un molde redondo para pastel de 9 por 2 pulgadas. Rocié previamente el monde con aceite para evitar que se peque la mezcla.
Acreme la mantequilla, la sal y el azúcar en polvo durante 5 minutos hasta que adquieran una consistencia ligera y esponjosa. Añada lentamente el huevo, las yemas y la vainilla. Añada con suavidad la harina hasta que este perfectamente incorporado.
Para preparar la cubierta, derrita la mantequilla junto con el azúcar morena a fuego medio hasta obtener un jarabe. Viértalo en el molde. Acomode los arándanos descongelados en la superficie del azúcar. Vierta el jugo de naranja sobre los arándanos. Con cuidado distribuya la mezcla del pan sobre los arándanos y distribúyala con ayuda de una espátula.
Hornee a 180°C al cabo de 30 a 35 minutos hasta que al introducir un palillo al centro del pastel, éste salga limpio.
Deje enfriar de 3 a 5 minutos y retire volteando el molde.