Fácil
25 minutos
4 porciones
Para la salsa: | |
250 g | pan tipo baguette (del día anterior) |
2 | huevos (M) |
80 ml | leche |
1 sobrecito | de azúcar de vainilla |
5 cucharadas | soperas de mantequilla |
2 cucharadas | soperas de azúcar moreno para espolvorear |
Para la salsa de cranberries: | |
La piel rallada y el zumo de una lima | |
4 cucharadas | soperas de mermelada de cranberries (arándanos rojos) |
1-2 cucharadas | soperas de zumo de cranberries (arándanos rojos) |
Cortar la barra de pan a rodajas. En un plato hondo, mezclar con un batidor los huevos con la leche y el azúcar de vainilla Sumergir en la mezcla las rodajas de pan. Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente e ir dorando las rodajas por los dos lados.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una olla pequeña y llevar a ebullición. Espolvorear las torrijas con el azúcar moreno y servir con la salsa.
Mermelada de cranberries
Mezclar en una olla 175 g de arándanos rojos desecados con el zumo de una naranja, 200 g de azúcar gelificante (2:1) y una vaina de vainilla. Dejar reposar varias horas. Dejar que la mezcla hierva a borbotones durante unos 3 minutos sin dejar de remover. Meter inmediatamente la mermelada en tarros. Colocar los tarros boca abajo durante varios minutos sobre la superficie de trabajo.