Receta

Torrijas con salsa de cranberries

Fácil

25 minutos

4 porciones

Fotos de receta Torrijas con salsa de cranberries
Ingredientes
Para la salsa:
250 g pan tipo baguette (del día anterior)
2 huevos (M)
80 ml leche
1 sobrecito de azúcar de vainilla
5 cucharadas soperas de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar moreno para espolvorear
Para la salsa de cranberries:
La piel rallada y el zumo de una lima
4 cucharadas soperas de mermelada de cranberries (arándanos rojos)
1-2 cucharadas soperas de zumo de cranberries (arándanos rojos)

Preparación

Cortar la barra de pan a rodajas. En un plato hondo, mezclar con un batidor los huevos con la leche y el azúcar de vainilla Sumergir en la mezcla las rodajas de pan. Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente e ir dorando las rodajas por los dos lados.

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una olla pequeña y llevar a ebullición. Espolvorear las torrijas con el azúcar moreno y servir con la salsa.

Mermelada de cranberries
Mezclar en una olla 175 g de arándanos rojos desecados con el zumo de una naranja, 200 g de azúcar gelificante (2:1) y una vaina de vainilla. Dejar reposar varias horas. Dejar que la mezcla hierva a borbotones durante unos 3 minutos sin dejar de remover. Meter inmediatamente la mermelada en tarros. Colocar los tarros boca abajo durante varios minutos sobre la superficie de trabajo.


Valor nutricional aproximado por ración:

Energía: 456 Kcal. / 1909 kJ
Proteínas: 8,9 g
Grasas: 17,3 g
Hidratos de carbono: 67 g

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