Receta
Sopa fría dulce de yogur con cranberries
10 minutos, más el tiempo que tarde en enfriarse
4 porciones
Ingredientes
| 300 g | frambuesas (frescas o congeladas) |
| 250 ml | suero de mantequilla |
| 500 g | yogur desnatado |
| 1 cucharadita | de piel rallada de 1 limón |
| 1 sobrecito | de azúcar de vainilla |
| 4 cucharadas | soperas de azúcar moreno |
| 100 g | cranberries (arándanos rojos) desecados |
| 30 g | nueces de California |
| 1 cucharadita | de aceite |
| Hojas de menta o melisa de limón para decorar |
Preparación
Pasar las frambuesas por un colador. Desleírlas en el suero de mantequilla con el yogur, la piel de limón, el azúcar de vainilla y 2 cucharadas soperas de azúcar. Añadir unos 2/3 de los cranberries. Enfriar bien la sopa.
Picar las nueces. Calentar aceite en una sartén pequeña. Tostar brevemente las nueces. Mezclar las nueces con el resto del azúcar y de cranberries y espolvorear encima de la sopa fría. Servir la sopa decorada con hojas de menta o melisa de limón.
