Salmón con mole de arándano

Ingredientes

Preparación

Fría el mole y el resto de los arándanos en la mantequilla a fuego medio por 10 minutos; agregue el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de mezclar. Licúe hasta que los arándanos se deshagan; cueza a fuego bajo por 20 minutos.

Salpimiente los filetes y áselos por el lado de la piel en una sartén con el aceite de oliva; cuando hayan cambiado de color, voltéelos y selle la parte superior; selle los costados.

Sirva los filetes sobre una cama de mole y agregue algunos arándanos.