Receta

Salmón con mole de arándano

Fácil

40 minutos

4 porciones

Fotos de receta Salmón con mole de arándano
Ingredientes
1 taza mole almendrado en polvo
1 taza Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
4 filetes de salmón, 180g c/u
4 cucharadas aceite de oliva
3 cucharadas mantequilla
2 tazas caldo de pollo

Preparación

Fría el mole y el resto de los arándanos en la mantequilla a fuego medio por 10 minutos; agregue el caldo de pollo poco a poco, sin dejar de mezclar. Licúe hasta que los arándanos se deshagan; cueza a fuego bajo por 20 minutos.

Salpimiente los filetes y áselos por el lado de la piel en una sartén con el aceite de oliva; cuando hayan cambiado de color, voltéelos y selle la parte superior; selle los costados.

Sirva los filetes sobre una cama de mole y agregue algunos arándanos.

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