Receta

Rack de cordero con especias y glaseado de arándano

Fácil

20 minutos

4 porciones

Fotos de receta Rack de cordero con especias y glaseado de arándano
Ingredientes
2 costillares de cordero cortados estilo francés (con los huesos de las costillas limpios)
2 cucharadas mostaza estilo antiguo
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita tomillo picado
¼ taza aceite de oliva
½ taza vino blanco
⅔ taza Jalea de Arándano de Estados Unidos
2 tazas caldo de pollo o res
2 tazas arroz blanco combinado con arroz salvaje, preparados
Jitomates y papitas rostizadas
Sal y pimienta

Preparación

Salpimiente los costillares. Combine la mostaza, el ajo, el tomillo y el aceite; unte los costillares con esta mezcla y déjelos marinar cuando menos una hora. Caliente una sartén gruesa y dore los costillares; hornéelos a 180ºC durante 15 minutos o hasta que tengan el término deseado; reserve.

Agregue el vino a la sartén, hierva levantando los jugos dorados; incorpore la jalea de Arándano y el caldo; hierva hasta que tenga consistencia de jarabe, salpimiente al gusto. Sirva con la carne y acompañe con el resto de los elementos.

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