Receta

Pasta mediterránea con arándano

Fácil

20 minutos

4 porciones

Fotos de receta Pasta mediterránea con arándano
Ingredientes
400g pasta corta
½ taza aceite de oliva
½ cebolla rebanada
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita hojuelas de chile seco
1 cucharada alcaparras
¼ taza jitomate deshidratado finamente picado
2 tazas jitomates cherry
½ taza Arándanos deshidratados de Estados Unidos
2 cucharadas perejil finamente picado
½ taza queso parmesano rallado
Brotes de perejil
Sal y pimienta

Preparación

Cueza la pasta en abundante agua con sal.

Caliente el aceite y saltee la cebolla; cuando esté suave, incorpore el ajo y el chile, cocine por unos minutos; incorpore las alcaparras, jitomate deshidratado, jitomates cherry y los Arándanos deshidratados, cocine hasta que los jitomates se empiecen a suavizar; añada la pasta y el perejil, sirva con queso parmesano y brotes de perejil.

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