Receta

Mousse de arándanos con queso

Fotos de receta Mousse de arándanos con queso
Ingredientes
Base para mousse
1 paquete de galletas dulces
15g azúcar
100g mantequilla
Mousse
400g queso crema
4 yemas de huevo
200g azúcar
200ml agua
15g grenetina
100g Arándanos Deshidratados de Estados Unidos
100ml agua fría
½ litro crema para batir

Preparación

Base para mousse

Pulverice la galleta, agregue el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea; colóquela en un molde compactándola con una espátula.

Mousse

En una batidora, acreme el queso con las yemas de huevo durante 2 minutos o hasta obtener una consistencia cremosa. Aparte, hierva 200ml de agua con el azúcar, agregue el azúcar a punto de perla a la primera mezcla.

Hidrate la grenetina con 100ml de agua fría; dilúyala a baño maría y agréguela a la mezcla. Monte la crema a punto de turrón e incorpore los arándanos y la mezcla Vierta en el molde de la base para el mousse, refrigere por un tiempo aproximado de dos horas, desmolde y decore.

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