Receta
Mousse de arándanos con queso
Ingredientes
| Base para mousse | |
| 1 | paquete de galletas dulces |
| 15g | azúcar |
| 100g | mantequilla |
| Mousse | |
| 400g | queso crema |
| 4 | yemas de huevo |
| 200g | azúcar |
| 200ml | agua |
| 15g | grenetina |
| 100g | Arándanos Deshidratados de Estados Unidos |
| 100ml | agua fría |
| ½ litro | crema para batir |
Preparación
Base para mousse
Pulverice la galleta, agregue el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea; colóquela en un molde compactándola con una espátula.
Mousse
En una batidora, acreme el queso con las yemas de huevo durante 2 minutos o hasta obtener una consistencia cremosa. Aparte, hierva 200ml de agua con el azúcar, agregue el azúcar a punto de perla a la primera mezcla.
Hidrate la grenetina con 100ml de agua fría; dilúyala a baño maría y agréguela a la mezcla. Monte la crema a punto de turrón e incorpore los arándanos y la mezcla Vierta en el molde de la base para el mousse, refrigere por un tiempo aproximado de dos horas, desmolde y decore.
